올리브 오일 먹는 방법 | 고르는 방법 | 칼로리 | 하루 섭취량

 

올리브오일에는 불포화지방산, 폴리페놀, 비타민 등의 좋은 성분이 풍부하게 들어있어 혈관건강, 항산화등에 도움을 준다. 하지만 올리브오일은 종류와 품질에 따라 성분과 효능이 달라진다. 그렇기에 올리브오일의 먹는 방법과 고르는 방법 등에 대한 정보를 알아야 올리브오일의 장점을 최대한 누릴 수 있다. 오늘은 올리브오일의 종류와 고르는 방법, 먹는 방법까지 다양하게 알아보도록 하자. 

 

 

 

올리브오일 종류 | 칼로리 

 

• 올리브오일은 종류에 따라 맛과 향이 다르므로 요리에 맞게 선택하는 것이 좋다. 

 

• 엑스트라 버진 올리브 오일은 가장 첫 번째로 짜낸 오일로 향과 맛이 강하고 항산화 물질이 가장 많다고 알려져 있다.

 

• 엑스트라 버진 올리브오일은 샐러드드레싱으로 사용하기에 좋다.

 

• 버진 올리브오일은 엑스트라 버진보다는 향과 맛이 약하고 선도가 조금 더 높다. 구이나 볶음에 사용하기 좋다.

 

• 순수 올리브오일은 엑스트라 버진과 버진 오일을 혼합한 것으로 향과 맛이 거의 없고 가격이 저렴하다. 튀김이나 굽기에 사용하면 좋다. 

 

• 올리브오일의 칼로리는 100g당 850~900kcal 정도이다. 올리브오일은 다른 식물성 기름과 유사한 칼로리를 가지고 있지만 올레인산이라는 불포화지방산이 풍부해 콜레스레스테롤을 낮추고 변비를 예방할 수 있다. 

 

 

올리브오일 고르는 방법

 

• 올리브오일을 고를 때는 사용하는 용도에 따라 종류를 선택하는 것이 좋다.

 

• 올리브오일의 추출방식을 확인해 본다. 냉압착방식은 올리브를 깬 후 무거운 것으로 누르는 방식이다. 냉추출방식은 섭씨 27도 이하에서 원심분리기를 이용해 돌려 짠 방식이다. 냉추출방식이 더 성분이 진하고 골고루 빠져나와 더 좋은 추출방식이므로 알고 있으면 도움이 된다.

 

• 올리브오일의 산도를 확인한다. 산도가 낮을수록 오일이 쉽게 산화되지 않고 내포하고 있는 폴리페놀, 올레산등의 좋은 성분이 더 많다. 엑스트라 버진 올리브오일은 산도가 0.8% 이하이고 그중에서도 산도가 0.2% 이하인 것이 최상급이다. 

 

• 올리브오일의 용기를 확인한다. 올리브오일은 햇빛에 산회되기 때문에 어두운병에 보관되어야 자외선의 영향을 받지 않는다. 

 

• 원산지를 확인한다. 유럽권에서 생산된 올리브오일이 가장 신뢰할 수 있으며 스페인과 이탈리아가 대표적인 생산국이다. 

 

• 첨가물을 확인한다. 첨가물이나 정제유가 적거나 없는 것을 선택하는 것이 좋다. 첨가물은 제품 뒤편 성분에 표시되어 있으므로 잘 확인하고 구입하는 것이 좋다.

 

• 올리브오일의 유통기한을 확인한다. 기름은 시간이 지나면 산패되기 때문에 최근에 생산된 제품을 고르는 것이 좋다. 

 

 

 

올리브오일 먹는 방법 | 보관 방법

 

 

• 올리브 오일은 가열하면 산화되어 향과 맛이 떨어지고 영양소가 파괴될 수 있으므로 그대로 먹거나 완성된 요리에 곁들이는 것이 좋다.

 

• 올리브 오일은 공복에 섭취하면 배변활동을 촉진시켜 변비를 예방할 수 있다. 아침에 일어나서 1~2스푼 섭취하는 것이 좋다. 

 

• 올리브오일의 하루섭취량은 2~3스푼 정도가 적당하다. 너무 많이 섭취하면 지방 과다 섭취로 체중이 증가할 수 있으므로 주의하는 것이 좋다. 

 

• 올리브오일은 햇빛에 산화되기 때문에 직사광선을 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다. 또한 공기에 노출되면 산화가 되어 품질이 떨어지므로 사용 후에는 꼭 뚜껑을 꽉 닫아야 한다. 

 

• 올리브오일은 냉장고 보관하는 피하는 게 좋다. 냉장고에 보관하게 되면 올리브오일이 하얗게 변할 수 있지만 상온에 두면 다시 원래대로 돌아오니 걱정하지 않아도 된다. 

 

• 올리브오일은 샐러드드레싱으로 먹거나, 파스타, 감바스에 사용하여 먹으면 좋다. 

 

 

 

오늘은 올리브오일의 종류와 고르는 방법, 먹는 방법에 대해 알아보았다. 올리브오일은 우리 몸에 좋은 식품이지만 잘못된 파업으로 고르거나 먹으면 그 효능이 반감될 수 있다. 이글에서 소개한 여러 방법을 참고하여 좋은 올리브오일을 골라 건강한 식생활을 즐기시길 바란다. 

 

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